Til 6 personer Når jeg hører ordet torsk, tænker jeg på min kære bedstefar og hans ord ’skal spises i alle de måneder der slutter på r’. Jeg sender ham altid kærlige tanker, når jeg laver denne meget traditionelle fiskeret eller anden torskeret, da det er hans favoritfisk. Jeg laver maden i min Gaggenau dampovn, […]
Læs mere
Til 6 personer Med lammeskank kan du lave den mest velsmagende simreret! Jo længere tid retten får lov til at stå og simre under låg, jo mere smag kommer der fra sæsonens grøntsager og de store lammeskanke. Starter du tidligt om morgenen, bliver skankene så møre, at kødet selv glider af benet! Jeg bruger Gaggenaus […]
Læs mere
Til 4 personer Start med at salte din steg og placer den på en rist med bageplade under. Indsæt termometer i midten af kødet og indstil til 58 grader. Placer kødet i bunden af den forvarmede ovn ved 120 grader og 100% damp. Jeg bruger Gaggenaus program Roasting. Når stegen er færdig sætter jeg den […]
Læs mere
Til 6 personer Da jeg skulle have mit nye køkken, var det vigtigt for mig at få en ovn med rotisseri, da der ikke er noget bedre end en fed, fransk kylling. Ved at kyllingen konstant roterer, forbliver alt væsken i kødet mens skindet bliver utrolig sprødt! Start med at massere kyllingen med en lækker […]
Læs mere